"Les murs et les plafonds qui composent les cuisines commerciales, même s'ils sont hors de vue du public, doivent répondre aux exigences des divers services de santé canadiens régissant les établissements de restauration."

Ainsi, murs et plafonds des cuisines de restaurants devraient toujours être choisis selon des normes fonctionnelles élevées. Hygiéniques, acoustiques, antimicrobiens, mais aussi durabilité, résistance au feu, nettoyabilité et faible maintenance... Des atouts qui devraient être les principaux moteurs de décision lors de leur achat.

À cette liste s’ajoute le fait que les plafonds de cuisines commerciales doivent fournir une lumière adéquate à l'espace de travail du chef et de ses cuisiniers. 

À ce niveau, l’un des moyens les plus rentables et les plus rapides de combiner toutes ces qualités consiste à installer un plafond suspendu. 

Les avantages d'un plafond suspendu, c’est que les luminaires sont faciles à installer, à nettoyer et à changer, d’autant plus qu’avec leur grande flexibilité, il est facile de contourner les obstacles existants à même le bâtiment (colonnes, luminaires, points d'accès, connexions de services publics, etc.).

À tous ces avantages s’ajoute le fait qu’avec un plafond suspendu, les carreaux endommagés peuvent simplement être retirés et remplacés, ce qui minimise les coûts et les pertes de temps.

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